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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝  ，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟
 。

5·豆芽炒熟后放入盐
、鸡精
 、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘
 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部 ，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝
。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味
。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆，放入食盐2克 ，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以
。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水 ，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味 ，捞出用凉水快速冲洗 。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。

控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色 ，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒
、花椒、葱
、蒜
、油、盐  、白糖
 、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡 ，捞出 ，将水分控干备用。

2、青椒切丝
，蒜拍碎 ，葱切段。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅
 。

4 、放入绿豆芽 ，加精盐、白糖、醋翻炒几下
。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻
，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张 、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油 。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐 、醋、酱油 ，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱 、盐、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片
，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油，烧热 。

3、放入豆芽
、红萝卜 、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5 、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克  、虾皮5克 、植物油40克 、醋10克、精盐  、味精
。

1 、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火 ，注入植物油烧热，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋
，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克 、姜汁7克
、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克 、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1  、姜洗净切片 ，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净
，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟
，捞起用清水冲洗 ，抹干水
 。

2、锅架火上 ，加油10克  ，下鲜菇炒干水 ，下白酱油
、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后
，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克 ，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油 、胡椒粉 、精盐、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 
、油 、盐、醋 、葱 、姜。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉
，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝 、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒  、盐 、葱、姜 、料酒、生抽、糖、油。

1、牛肚洗净  ，放入高压锅，加料酒1汤匙
，葱姜各10克 ，压20分钟至熟
。

2、做好的牛肚切丝
，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末
，锅中倒入油，放入葱姜末 。

4 、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后 。

5、放入切好的青椒丝
，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽 、油 、盐 、姜 、葱
。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2  、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4
、起油锅 ，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒
，炒至黄豆芽有些塌，加盐 
，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽
、盐、葱、姜 、料酒、胡椒粉。

1
、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净 ，豆芽洗净
。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4 、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱 、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6 、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽 、葱段、姜片
、盐、料酒。

1
、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制
。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒
，撒上葱段就可以了

OK
，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。

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